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Cartografías del gusto: explorando food design

El equipo de FONDO abrirá las puertas de su metodología creativa para mostrar, paso a paso, cómo nacen y evolucionan sus proyectos de food design. A través de ejemplos prácticos conoceremos las fases que van desde la investigación inicial y la conceptualización hasta la materialización de experiencias gastronómicas que combinan estética, innovación y pensamiento crítico. No se trata solo de ver resultados finales, sino de comprender los procesos, decisiones y referentes que dan forma a cada propuesta, revelando cómo lo culinario puede convertirse en un lenguaje para hablar de sostenibilidad, cultura y futuro.

Como parte de esta inmersión, realizaremos una dinámica de supertaster en la que cada participante pondrá a prueba sus propios sentidos, descubriendo de manera lúdica y científica qué tipo de degustadora es en realidad: ¿altamente sensible a ciertos sabores, más receptiva a lo amargo o con una paleta de gustos más equilibrada? Esta exploración no solo nos conecta con nuestra biología, sino que también nos invita a reflexionar sobre cómo percibimos la comida y cómo eso influye en nuestra relación con ella.

La actividad combina conocimiento, práctica y experimentación, generando un espacio de aprendizaje vivo que trasciende lo puramente culinario para acercarnos a la cocina como un territorio expandido, donde convergen diseño, arte, ciencia y comunidad.

Tienes la opción de salir a picar algo por el barrio o que contemos contigo para comer. Pediremos comida para compartir. Si te animas, tenlo en cuenta al comprar tu entrada.

Campos de juego

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Este taller propone explorar el tacto a través de la interacción, tomando como punto de partida el lenguaje gráfico y su capacidad para convertirse en instrucción. Las líneas, las formas y los códigos visuales no solo se leen, también pueden activar dinámicas, comportamientos y modos de relacionarnos.

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La sesión se inspira en como los de las canchas deportivas convierten un espacio vacío en un territorio compartido para la acción. A partir de esta lógica, construiremos juntos “campos de juego” en el espacio, experimentando con el diseño como motor de juego colectivo.

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Será un encuentro divertido y abierto en el que pasaremos de la observación a la práctica, de la gráfica al movimiento, y del diseño al juego. 

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Meditación Sónica

Te invitamos a una sesión en directo, con un enfoque meditativo y muy sensorial. 

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Antes de sumergirnos por completo en el viaje, vamos a abrir una pequeña ventana al proceso de creación del paisaje sonoro que vamos a experimentar. Compartiremos cómo se van construyendo las capas de sonido, qué materiales se utilizan, cómo se manipulan y combinan, y qué tipo de gestos o técnicas se ponen en juego para ir tejiendo ese universo acústico. Es una forma de acercarte al “detrás de escena” y de conectar también con lo artesanal del proceso.

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Después de eso, nos dejaremos llevar. La idea es que puedas cerrar los ojos (si te apetece), permitir que los sonidos vayan generando sensaciones, imágenes y emociones dentro de ti. Como cuando te dejas flotar en el agua y no sabes bien hacia dónde vas, pero confías. El sonido se convierte en una especie de guía invisible que va tocando distintos rincones del cuerpo y la mente, despertando algo que no siempre pasa por las palabras.

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Este tipo de experiencia es, sobre todo, una invitación a parar. A hacer una pausa real, de esas que no siempre nos permitimos. En medio del ritmo acelerado del día a día, de las pantallas, de las tareas, de las prisas... a veces se nos olvida cómo se siente simplemente estar. No hacer. No producir. No planear lo siguiente. Solo estar. Respirar. Escuchar. Sentir.

Ahora si. Hemos dedicado el día a sentir y llega la hora de brindar, de charlar, de asimilar.

Qué gran día.